食品安全承諾書

 



  為了創建海淀區放心肉菜示范超市,進一步加強食品安全管理,認真貫徹落實《食品安全法》關于食品經營者是第一責任人的要求,切實保證食品安全和保障公眾身體健康和生命安全,本超市向社會和廣大消費者鄭重承諾:
  一、 嚴格按照創建放心肉菜示范超市的標準合法合規經營,依法取得食品經營相關證照,嚴格按照證照許可的經營范圍經營。、 完善內部管理,進一步健全內部食品安全管理機制和制度,建立從采購到銷售全程質量控制體系。
  三、 嚴格落實進貨查驗、索證索票制度,所經營食品一律有合法資質證明。對寄售廠家做到有臺帳記錄,流向清楚、溯源可查,且記錄保留2年。
  四、 接到食品安全管理部門或者公司總部下發的食品下架通知,門店對問題商品迅速組織下架,按要求對商品進行召回,銷毀或者退貨處理。公司化驗室每日選取一定數量食用農產品進行快速檢測。
  五、 在賣場醒目位置公示食品安全管理制度、食品安全管理人員,投訴舉報電話等信息。
  六、 每年對食品從業人員組織培訓,學習食品安全法律、法規以及公司食品安全管理政策,強化守法經營意識,提高食品安全管理能力和水平,并對參訓人員進行考核,保證考試合格。
  七、 每年對食品從業人員進行健康體查,防止食品安全事故發生。
  八、 自覺對公示監督舉報電話,自覺接受食品安全職能部門監督檢查,提高服務質量,規范經營行為。
  九、 本店銷售的有機食品、綠色食品等食用農產品符合認證時的質量安全標準要求。

 

2017年7月28日

 

北京市創建放心肉菜示范超市審評細則(試行)

創建單位名稱:   

 

                                                            轄區:

食品經營許可證號或食品流通許可證號:

 

 

第一部分    否決項目

項目

評定內容

評定結果

情況記錄

審評部門

 

1、提出正式申請創建日期以前連續兩年監督抽檢未發現示范超市因管理不善造成的銷售不合格食用農產品問題。

是□  否□

 

市食品藥品監管局

2、示范超市要建立完善肉菜等食用農產品質量安全管理體系并有效執行。

是□  否□

 

市食品藥品監管局、

市商務委

3、設立食品安全管理機構并配備專職的食品安全管理人員,食品安全管理人員應全部經培訓考核合格。

是□  否□

 

市食品藥品監管局

4、超市服務范圍內,消費者對所經營肉菜的質量安全滿意度達到80%以上(含80%)。

是□  否□

 

市商務委

第二部分    評分項目

項目

評定內容

評分方法

標準分

實得分

情況記錄

審評部門

采購過程管理情況

35分)

1、示范超市要建立食用農產品供應商臺賬。如實記錄供應商種養殖基地、種養殖企業、銷售者等供貨者名稱,農產品品種、產地等信息,做到來源可查。

檢查是否建立了完整的食用農產品供應商臺賬。少1項扣1分,直到扣完為止。

5

 

 

市農業局、市商務委

2、積極推進肉菜追溯體系建設

1、建立肉菜追溯系統得5分;

2、肉菜追溯設備及系統運行維護得5

10

 

 

市商務委

3、示范超市從食用農產品供應商采購的,要自行或委托社會第三方機構對供應商進行審核;從肉菜等食用農產品種養殖企業采購的,要對種養殖企業和基地進行審查;從食用農產品批發市場采購的,要對銷售者進行審查,并對肉菜等食用農產品進行查驗。

檢查示范超市是否對供應商主體資質進行審核,少1項扣1分,直到扣完為止。

10

 

 

市商務委、市食品藥品監管局

4、示范超市要積極推行“訂單農業”“農超對接”“廠超掛鉤”和“基地+加工企業+超市”等采購模式,使蔬菜來自規模種植基地,生鮮肉來自合法屠宰企業。

超市至少推行 “訂單農業”“農超對接”“廠超掛鉤”和“基地+加工企業+超市”等采購模式中的一種,且銷售量達到50%的得10分;未推行任何模式的不得分。

10

 

 

市農業局、市商務委

第二部分    評分項目

項目

評定內容

評分方法

標準分

實得分

情況記錄

審評部門

經營過程的管理情況(45分)

5、示范超市要按照食用農產品經營過程規范的有關要求,強化肉菜銷售過程質量安全管理,提高規范化水平。肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的,超市要配備相應的設施設備,保證肉菜等食用農產品質量安全,倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。

1、有預冷、分揀、包裝的,超市要配備相應的設施設備的得8分;

2、有冷藏、冷凍柜銷售肉菜的得2分。

10

 

 

市商務委

6、鼓勵采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產品冷鮮上市等方式銷售食用農產品。

1、采用冷鏈銷售的得3分;

2、采用凈菜上市的得3分;

3、采用畜禽產品冷鮮上市的得4分。

10

 

 

市食品藥品監管局

7、銷售有機食品、綠色食品等食用農產品應當公開承諾符合認證時的質量安全標準要求,應當在顯著位置懸掛相關產品的認證證書復印件。

查驗資質證明,缺少一項扣2分。

10

 

 

市農業局

8、示范超市要建立健全食用農產品質量安全自查工作機制,對肉菜等食用農產品種養殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環節進行風險分析,積極防控風險。

1、有自查工作制度的得5分;

2、有自查報告的得5分。

10

 

 

市食品藥品監管局

9、示范超市能夠使用快速檢測設備,對肉菜開展自檢工作。

1、有設備得2分;

2、有自檢記錄得3分。

5

 

 

市食品藥品監管局、市農業局

第二部分    評分項目

項目

評定內容

評分方法

標準分

實得分

情況記錄

審評部門

企業誠信體系建設情況

15分)

10、示范超市重視誠信建設,在超市內部主動開展誠信經營的教育和培訓。

檢查是否有高層管理人員負責超市誠信建設,在企業文化中是否包含誠信經營內容,是否在超市內部積極宣傳誠信文化,主動開展誠信教育,有得5分。

5

 

 

市商務委

11、示范超市要認真受理和處置消費者投訴,梳理分析消費者反映的質量安全問題,完善質量安全管理體系。

1、投訴舉報記錄,并處理完成的得3分;

2、能夠按季度完成肉菜投訴舉報分析的得2分。

5

 

 

市食品藥品監管局

12、示范超市要在門店的顯著位置和門戶網站首頁公開創建放心肉菜示范超市活動的標準和承諾,設置意見箱或意見欄。

檢查企業網站、宣傳材料等,有得2分,少1項扣1分,直到扣完為止。

2

 

 

市食品藥品監管局

13、設置公示牌公開肉菜產品供應商、產地、種養殖企業以及種養殖過程質量安全管理記錄等方面信息。

有得3分,少1項扣1分,直到扣完為止。

3

 

 

市商務委

第二部分    評分項目

項目

評定內容

評分方法

標準分

實得分

情況記錄

審評部門

示范引領

5分)

14、示范超市按照“優質優價”的市場機制,銷售產品為無公害、綠色或有機產品,并設立優質精品肉菜專柜。

有專柜的得1分。

1

 

 

市農業局

15、主動借鑒國外先進的食用農產品采購、銷售和質量安全檢驗檢測標準和規范,結合經營管理實際,制定更加嚴格的肉菜等食用農產品質量安全標準和經營過程規范,包括采購、貯存和運輸質量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規定農獸藥、污染物等限量指標的,可以采用國際食品法典委員會等國際組織或者發達國家和地區的食品安全標準。

有更加嚴格的肉菜等食用農產品質量安全標準和經營過程規范得2分。

2

 

 

市食品藥品監管局、市農業局

16、示范超市作出的嚴于食品安全國家標準的承諾,按照承諾標準對相關食用農產品進行檢測,檢測結果要進行公示。對不符合質量安全標準的肉菜等食用農產品要停止銷售并予以銷毀。

承諾并檢測合格的得2分。

2

 

 

市食品藥品監管局、市農業局

                     

總實得分:                                   審評結論:符合□    不符合□

審評人員簽字:                                 審評日期:

 
 
 
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